Variasi Bolu Gulung nan Lezat

Kliping Resep  -- Variasi Bolu Gulung nan Lezat

Sumber: Rubrik Citarasa.  Kompas,  26 Maret 2006. Hlm 50.

Bolu Gulung Moka

Bahan

5 kuning telur

1 butir telur

60 gram gula pasir

30 gram tepung terigu

20 gram susu bubuk

½ sendok teh pasta moka

60 gram margarin dilelehkan

Isi

25 gram selai cokelat

15 gram selai kacang

Cara Membuat

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang.

2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

3. Tambahkan campuran moka pasta dan margarin leleh, aduk rata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 20 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

5. Angkat. Setelah dingin, olesi bolu dengan campuran bahan isi. Gulung sambil dipadatkan.

Untuk 8potong.

Tips

Pilih moka pasta yang warnanya tidak terlalu cokelat. Sehingga bisa dibubuhi lebih banyak. Dengan begitu aromanya lebih menonjol.

Roll Tart Kacang Hijau

Bahan

8 kuning telur

2 putih telur

70 gram gula halus

40 gram tepung terigu

20 gram tepung kacang hijau (kacang hijau tanpa kulit, diblender lalu disaring)

Bahan Isi

60 gram kacang hijau kupas

40 gram gula pasir

1/8 sendok teh gar

75 ml santan

Cara Membuat

1. Kocok telur dan gula sampai kental dan kaku.  Masukkan tepung terigu dan tepung kacang hijau sambil diayak dan diaduk rata.

2. Tambahkan margarin leleh.  Aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 26 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven selama 20 menit dan suhu 180 derajat Celsius.

3. Buat isi, rendam kacang hijau lalu kukus sampai matang. Angkat. Setelah dingin, blender hingga lembut.

4. Masak kacang hijau, gula, garam, dan santan lalu aduk sampai kering dan meletup-letup.

5. Angkat kue dari loyang, oles dengan selai kacang hijau, gulung dan padatkan.

• 6. Diamkan dalam lemari es selama 1 jam sebelum dipotong-potong.

Untuk 10 potong.

Nougat Roll Tart

Bahan A

6 kuning telur

35 gram gula pasir

25 gram selai kacang yang creamy

30 gram cokelat bubuk

15 gram tepung terigu

Bahan B

6 putih telur

80 gram gula pasir

½ sendok teh cream of tartar

Bahan Isi

200 gram milk cooking chocolate

90 ml krim kental

Bahan Topping

75 gram kacang tanah kupas sangrai

1 sendok makan gula pasir

Cara Membuat

• 1. Bahan A: kocok telur dan gula pasir sampai kental. Masukkan selai kacang. Aduk rata. Masukkan cokelat bubuk dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

• 2. Kocok bahan B hingga kaku lalu tuang ke dalam bahan A, aduk perlahan. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

• 3. Buat isi, panaskan krim kental, masukkan milk cooking chocolate lalu aduk sampai leleh, angkat. Masukkan dalam freezer selama 15 menit. Angkat lalu kocok hingga lembut.

• 4. Blender kacang untuk topping. Lakukan sebentar saja agar hasil kacang agak kasar.

• 5. Oles pemukaan kue dengan bahan isi, gulung dan padatkan. Oles juga pemukaan luar kue dengan sisa isi. Taburkan kacang dan gula pasir. Diamkan dalam lemari es selama 1 jam sebelum dipotong-potong.

Untuk 12 potong.