Sumber: Nyonya Tuti
Soenardi. Rubrik “Dapur Kita” koran Kompas.
Roti Jala Tepung Sukun Gulai Ayam
Untuk 5 porsi. 1 porsi =
408 kalori.
Bahan roti jala
50 gr tepung sukun.
50 gr tepung terigu.
2 btr telur ayam.
500 ml santan encer.
Sedikit garam.
1 sdm mentega dilelehkan.
Bahan gulai ayam
250 gr daging ayam (5 potong).
500 ml santan.
1 sdm minyak untuk
menumis.
1 batang sereh.
Lembar daun jeruk.
1 iris lengkuas.
Bumbu yang dihaluskan
1 ruas jahe
5 butir kemiri
5 siung bawang putih.
2 buah cabe merah
5 butir bawang merah
1 iris kunyit.
Garam secukupnya.
Cara membuat roti jala
- Campur tepung sukun dan tepung terigu. Pecahkan telur ayam, tuangi santan sedikit demi sedikit sampai habis sambil diaduk. Beri garam dan mentega leleh. Aduk rata.
- Ambil wajan datar antilengket. Panaskan lalu buat dadar tipis-tipis seperti jala. Lakukan sampai adonan habis (lebih kurang 15 lembar). Sisihkan.
Cara membuat gulai ayam
- Tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk, dan lengkuas.
- Masukkan ayam. Masak hingga bumbu meresap. Masukkan santan. Aduk. Masak hingga mendidih dan ayam empuk. Angkat.
- Hidangkan roti jala dengan gulai ayam.
Muffin Tepung Sukun Isi Kismis
Untuk 15 buah. 1 porsi =
156 kalori.
Bahan
5 butir telur ayam.
Pisahkan bagian putih dan kuningnya.
150 gr tepung terigu.
50 gr tepung sukun
1 sdt baking powder.
100 gr margarin.
1100 gr gula pasir.
50 gr kismis.
¼ sdt vanili.
Cara membuat
- Kocok putih telur sampai kaku.
- Kocok margarin dan gula pasir. Masukkan kuning telur, kocok sampai kental. Angkat miksernya.
- Capur tepung sukun, terigu, kismis, baking powder. Masukkan ke adonan yang telah dimikser. Masukkan juga putih telur. Aduk rata.
- Siapkan cetakan muffin. Beri kertas mangkok, tuangi adonan ke dalamnya. Di atasnya hiasi dengan kismis.
- Panggang dalam oven
sampai masak dengan panas medium (sekitar 20 menit).
Setelah masak, keluarkan dari oven. Angkat.
Tidak ada komentar