Camilan dari Tepung Singkong

Oleh: Ny.Tuti Soenardi

Sumber: Rubrik “Dapur Kita”, koran Kompas, 8 Maret 2009.

Kue Pancong

Untuk 18 buah.

1 buah = 46 kalori.

Bahan

• 125 gr kelapa parut setengah tua.
• 100 gr tepung beras.
• 25 gr tepung kasava.
• ½ sdt garam.
• 350ml santan.
• 1 lembar keju diiris kecil untuk hiasan.

Cara Membuat

• Campur kelapa parut dengan tepung beras, tepung kasava dan garam. Aduk rata.
• Masukkan santan yang telah direbus sedikit demi sedikit hingga habis sambil diaduk.
• Panaskan cetak kue pancong. Masukkan adonan  kue pancong ke dalam cetakan, beri irisan keju, lalu tutup cetakan kue pancong.
• Setelah masak, angkat. Hidangkan.

Bolu Kukus Pandan Kasava

Untuk 20 potong.

1 potong = 69 kalori.

Bahan

• 3 butir telur ayam.
• 125 gr gula pasir.
• ¼ sdt ovalet.
• 40 gram tepung kasava, 85 gr tepung terigu, ½ sdt baking powder dicampur menjadi satu.
• 25 margarin dilelehkan.
• 50 ml air pandan suji.
• 25 gr kismis untuk taburan.

Cara Membuat

• Kocok telur, gula, dan ovalet dengan mixer sampai putih dan kental.
• Masukkan campuran tepung dan baking powder. Aduk rata, lalu masukkan margarin cair dan air pandan. Aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas roti. Beri taburan kismis di atasnya.
• Kukus selama 30 menit. Angkat, keluarkan dari cetakan. Hidangkan dengan dipotong-potong.